resimkoy

پای آلبالو خوشرنگ و لعاب

۲ مهر ۱۳۹۶

طرز تهیه یک پای زیاد خوشمزه با طرحی زیبا برای یک عصرانه دلپذیر

مواد لازم کرهست پای (خمیر):

آرد=۲/۵پیمانه
کره=۱/۵ پیمانه
پودر شکر=۱تا۱/۵ ق غذاخوری
نمک=نصف ق چایخوری
آب یخ=۵تا۷ ق غذاخوری

مواد لازم فیلینگ (میانی):

آلبالو ترش=نیم کیلو(فریزری هم میتونه باشه)
شکر=۱پیمانه (۲ ق غذاخوری افزایش هم میشه ریخت)
آرد ذرت=۲ ق غذاخوری
نشهسته=۳ ق غذاخوری
نمک=یک چهارم ق چایخوری
دارچین= نصف ق چایخوری
وانیل= یک سوم ق چایخوری
۱ زرده و زعفران= برای رویه پای

پای آلبالو خوشرنگ و لعاب

طرز تهیه :

کره
نرم و خنک که از ۳۰ دقیقه قبل بیرون گذاشتید رو خرد کـــرده با آرد و پودرشکر
و نمک با چنگال مخلوط میکنید (کره رو اگر بیرون نذاشتید رنده کنید) ابداً
با کف دست ورز ندین، تا جایی که میشه با چنگال بعد قاشق قاشق آب یخ رو
اضافه میکنید با انگشت ورز میدین تا خمیر فقط شکل بگیره، خمیرو تو نایلکس
بزارید ۶۰ دقیقه تا تو یخچال هستآسوده کنه. تو این زمان آلبالو هسته
گرفته+شکر +آردذرت+نشهسته+نمک+دارچین و وانیل رو تو ظرفی به آرامی مخلوط
کنید تا له نشه ۳۰دقیقه تو محیط بیرون بزارید هستآسوده کنه.

بعد
دو سوم خمیر رو جدا کـــرده کف کار و آرد میپاشید با وردنه تکمیل باز میکنیم
تا ته قالب پای رو بگیره و اضافه شو میبریم ،کف و دیواره های کرهست و تکمیل
با چنگال آبکش میکنید، بعد فیلینگ و می‌ریزیم تو پای یه کم از لبه قالب
فاصله داشته باشه چون تو فر شاید سر بره،تعداد تیکه کره اضافه هم لای به لای
جای مختلف فیلینگ میزاریم بعد بقیه خمیر رو، رو سطح آرد پاشیده با وردنه
باز میکنیم یا به اندازه نوار های مساوی میبریم که رو پای و حصیری کنید یا
قالب میخانومید و رو فیلینگ میچینید به سلیقه دلخواه.

بعد
ممکنه زرده و زعفران رو بخانومیم با برس رو پای و تکمیل کاور کنیم. در دمای ۲۰۰
درجه سانتیگراد فر از قبل گرم انجام گرفته طبقه وسط به مدت ۴۰ دقیقه میزارید باید
پای بعد این زمان طلایی،پوفکی و آلبالو ها حباب بخانومه،بعد ۳۰ دقیقه حتما چک
کنید. آمادست.