resimkoy

شیرینی عربی با مغز آجیل یا خرما

۱۲ مهر ۱۳۹۶

تعلیم یک شیرینی مقوی و خوشمزه عربی ویژه مخاطبان resimkoy

مواد لازم :

آرد سه پیمانه

کره ۲۵۰ گرم

وانیل و هل کمی

پودر شکر نصف
پیمانه

گلاب یک قاشق غذاخوری

آب یک چهارم پیمانه

آرد سمولینا ۲ قاشق
غذاخوری (میتونید نخانومید اگر نداشتید جایگزین همون آرد باشه ولی اگر بریزید
با کمی تغییر در کیفیت روبرو هستید)

مواد میانی :

اگر آجیل هستفاده میکنید
مثلا پسته یا هرچیزی دو سوم پیمانه پودر انجام گرفته (ترجیحا درشت پودر انجام گرفته و زیر
دندون بیاد)

پودر شکر یک قاشق غذاخوری

کره آب انجام گرفته یک تا دو قاشق غذاخوری (بسته به چربی آجیل مصرفی داره)

شیرینی عربی با مغز آجیل یا خرما

طرز تهیه :

نود درصد آرد رو با
سمولینا، پودر شکر و کره هم دمای محیط مخلوط کنید و با کمک سرانگشت و یا
خمیر خانوم همخانوم به خورد هم دهید تا شبیه خورده نان بشه و آب و گلاب هم اضافه
کـــرده من متداوم همه آرد رو نمیخانومم چون سبک و سنگین داره ممکنه سه پیمانه
خمیرم جمع نشه دو تا قاشق هم باز اضافه کنم ممکنه ته پیمانه سوم اضافه بیاد
،خمیر لطیفی هست نایلون بکشید روی کابینت محیط آشپزخانه منظورمه فقط در
حدی که مواد میانی آماده بشه تو نایلون هستآسوده کنه کافیه.

بعد از خمیر
بردارید کمی مواد میانی بریزید وسطش تو قالب فشار بدهید و قالب برگردونده
بزارید تو سینی فر، فر از قبل گرم انجام گرفته با حرارت ۱۶۰_۱۷۰ طبق معمول مثل
شیرینی های خشک خودمون هست فر خیلی داغ لطافت شیرینی رو میگیره ۲۰،۲۵
دقیقه کافیه زمان پخت همین که زیرشون کمی طلایی بشه دربیارید و از حرارت
افتاد در ظرف دربسته در یخچال یا محیط اشپزخونه تا تعداد روز میمونه.

حالا
اگر مواد میانی آجیل میخوای بخانومید که همه رو بالا مشخص هستند باهم مخلوط
کنید، اگر خرما میخواین ۲۵۰ گرم خرما بدون هسته رو با دو قاشق کره بریزید
موپیوندس پوره کـــرده و دارچين و هل هم بخانومید و برای مواد میانی هستفاده
کنید.

قالب این شیرینی میتونید از لوازم قنادی ها
بگیرید چوبی مثل تو تصویر یا پلهستیکی فرقی نداره. هر دو نیکوه میتونید با
دست گرد کنید و با مهر های شیرینی روشو مهر بخانومید اگر قالب رو نداشتید.